Початок грибного сезону в Україні вже приніс перший тривожний випадок. На Волині 10-річна дитина отруїлася дикорослими грибами, зібраними родиною.
Про це пишуть на сайті "Зелена газета", - передає ВолиньUA
Хлопчик вживав підсушені гриби й після появи симптомів потрапив до лікарні. Після надання допомоги його виписали у задовільному стані. Цей інцидент став першим офіційно зафіксованим отруєнням грибами в області у 2025 році.
Фахівці нагадують: навіть їстівні гриби можуть становити загрозу, якщо їх зібрано або приготовлено неправильно. Медики закликають батьків бути особливо обачними — дитячий організм значно чутливіший до грибних токсинів, ніж дорослий.
Чому гриби небезпечні для дітей?
Дикорослі гриби вважаються важкою їжею навіть для здорової дорослої людини. Вони містять хітин, який практично не засвоюється, та інші складні органічні речовини. Крім того, такі гриби легко накопичують токсини з навколишнього середовища. Через це дітям до 12 років вживати гриби не рекомендується взагалі — ні вдома, ні в дитячих закладах.
У групі ризику також — вагітні, жінки, які годують грудьми, люди похилого віку та ті, хто має проблеми зі шлунком, печінкою або обміном речовин.
Чи можна дітям їсти магазинні гриби?
Так. Магазинні вирощені гриби — зокрема печериці (шампіньйони) та гливи — дозволені для дитячого харчування з 6 місяців. Вони проходять контроль якості та не несуть тих ризиків, які характерні для дикорослих грибів.
Чи всі їстівні гриби безпечні?
Навіть їстівний гриб може викликати отруєння, якщо він старий, пересушений, зібраний у забрудненому районі або неправильно зберігався. Особливо небезпечними є пластинчасті гриби — серед них багато отруйних двійників, з якими легко помилитися навіть досвідченим грибникам.
Трубчасті гриби (як-от білі, підберезники, підосичники) вважаються менш ризикованими, але це не скасовує потреби в обережності.
Де не можна збирати гриби?
Гриби, зібрані поблизу доріг, промислових підприємств, сміттєзвалищ або в зонах із поганою екологією, небезпечні навіть якщо вони належать до їстівних видів. Вони можуть містити важкі метали, пестициди, залишки пального та інші токсичні речовини, які не зникають навіть після термічної обробки.
Найбезпечніше збирати гриби у віддалених лісових масивах, далеко від людських поселень і трас.
Як правильно вживати гриби?
Гриби слід готувати в той самий день, коли їх було зібрано. Не можна вживати сирі гриби. Навіть після обробки їх кількість у раціоні має бути обмеженою, особливо в дітей. Страви з грибами не варто зберігати на наступний день або повторно розігрівати.
Категорично заборонено купувати дикорослі гриби з рук або на стихійних ринках — жодної гарантії безпеки там немає.
Як правильно збирати гриби, щоб не отруїтись?
Головне правило — не брати жоден гриб, у якому є хоч найменший сумнів. Не можна збирати старі, червиві, перезрілі чи дуже молоді гриби, які ще важко точно ідентифікувати.
Гриби слід зрізати ножем, а не виривати з коренем. Це зберігає грибницю і не пошкоджує інші гриби. Класти їх потрібно у плетений кошик, а не в поліетиленові пакети — в них гриби “запарюються” і швидко псуються.
Не варто змішувати різні види грибів в одному кошику, а також збирати гриби у дощову погоду — тоді вони легко вбирають зайву вологу, втрачають структуру і швидше псуються.
Які симптоми отруєння грибами і що робити?
Перші симптоми можуть з’явитися через 1–6 годин після вживання: нудота, блювання, діарея, головний біль, біль у животі, запаморочення, слабкість. У важких випадках — судоми, галюцинації, втрата свідомості.
У разі появи будь-якого з цих симптомів слід негайно викликати швидку медичну допомогу. До приїзду лікарів рекомендовано провести промивання шлунка теплою кип’яченою водою. Зволікання або спроби самолікування можуть призвести до тяжких ускладнень, особливо у дітей.
Чому важливо дотримуватись правил саме зараз?
Грибний сезон у розпалі, і щороку в Україні фіксують десятки випадків отруєнь. Більшість з них трапляються через недбалість або необізнаність. Перший зафіксований випадок цього року — сигнал, що варто бути пильними. Безпечний збір і приготування грибів — не порада, а необхідність.
Читайте також: У Луцьку помітили рідкісне природне явище (ФОТО)
