В.о. голови МОЗ Уляна Супрун застерегла від вживання майонезу і розповіла, як зробити новорічне меню українців корисним.
Кілька порад про те, як зустріти Новий рік з хорошим самопочуттям, вона написала в Facebook.
1. Зважте за і проти, коли плануєте складне багате меню до свят. Шум, опіки, багатозадачність, важкі сумки і витрати грошей - ніщо з цього здоров'я вам не додасть.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Міф чи реальність: Супрун розповіла про метеозалежність
2. Зробіть те ж саме, але трохи простіше і здоровіше.
"Візьмемо олів'є. Це салат, тому що в ньому багато порізаних компонентів і соус: картопля, морква, цибуля, огірки, м'ясо, яйця і жирний майонез. Власне, олів'є може бути повноцінним стравою, а не "салатом": тут є білки, жири, повільні вуглеводи. Що зробити? Є олів'є - не готуйте більше калорійних страв", - підкреслила Супрун.
Вона пояснила, що майонез - це проблема. Його багато, він калорійний, ускладнює травлення. Тому майонез можна замінити сметаною - в ній вітамін D, молочнокислі бактерії і жирні кислоти, турецьким йогуртом і гірчицею в зернах.
"Нарешті, змініть співвідношення компонентів: більше моркви, свіжий огірок замість солоного, зелена цибуля замість ріпчастої (в ній багато магнію), відварене філе замість ковбаси і шинки. Додайте солону скумбрію - це джерело омега-3 поліненасичених жирних кислот".
3. Про шубу. Ще один "салат", в якому багато майонезу і людської праці.
"Зробіть простіше - окремо оселедець або скумбрія. Окремо - вінегрет, і додайте до цього печені овочі: картопля, селера, пастернак, морква, гарбуз і масло. Ви отримаєте те ж саме, але в більш легкій формі. І готувати простіше", - розповіла Супрун.
4. М'ясо краще запікати, ніж смажити. Спробуйте до нього соус з перемеленої журавлини або гірчиці в зернах і йогурту, а не кетчуп або той же майонез.
5. Холодець - корисний! Але не забудьте доповнити його овочевим салатом і Цвіклі. А ось ковбаси, шинка, готові - не домашні - їсти не варто.
6. Добре приготувати до свята суп, курячий або рибний бульйон, або борщ. Рідка тепла їжа, в якій - все корисне з овочів сприяє травленню, і утримує нас від переїдання.
