Олександр Деркач співвласник групи "Малочний альянс", розповів Agronews про те, скільки ж має коштувати справжній сир на українському національному ринку:
"При вартості молочної сировини 7,50 грн за літр, рентабельності виробництва 10% надбавку торгових мереж від 18% до 25% (вище, ніж по маслу), вона повинна складати близько 160 грн за кг", - ділиться мінімальною ціною на продукт Олександр Деркач.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Українці відмовляються від горілки: що почали пити більше?
Не зважаючи на досить низьку ціну на сировину, деякі виробники заміняють молочні жири рослинними. Це не забороняється законодавством, але в такому випадку продукт повинен називатися "сирним продуктом" і це повинно бути чітко і однозначно вказано на упаковці. Хоч деколи, виробники нехтують цим правилом.
"Собівартість такого "сиру" рази в півтора нижче ціни реального сиру", — зазначає Деркач
