Сушені яблука, як і інші сухофрукти останнім часом стають дедалі популярнішими. Вони багаті на різноманітні вітаміни та корисні речовини.
Якщо яблука правильно висушені, зберігатися вони можуть кілька років. Деякі поради щодо того, де і як тримати сушені яблука, щоб вони залишалися смачними та корисними.
Зазвичай яблука сушать на сонці. Можна це робити у духовках, мікрохвильовках або ж електросушарках. Звісно, висушити яблука на сонці восени важко. Особливо, якщо осінь дощова. Щоб на сонці висушити яблука, їх нарізають, розкладають на сітку, в деко або цупкий папір і сушать три-чотири дні. Перемішувати потрібно щодня. А щоб захистити від шкідників, їх накривають марлею.
Щоб висушити яблука в духовці, їх нарізають і розкладають в один ряд на деко. Оптимальна температура ¬¬‒ 75℃. Потім її можна знизити до 50℃. Перемішують кожних 1,5 години. Сушать з відкритими дверцятами приблизно сім-вісім годин.
Для електросушарки нарізані яблука також розкладають в один ряд. Сушать дві –три години. Так само можна використати мікрохвильову піч.
Щоб убезпечитись від шкідників, деякі господарі радять перед сушінням промити скибки яблук в оцтовому розчині. Роблять його з розрахунку ‒ ложка оцту на літр води. Злегка підсолені шматки яблук опускають в нього на 10 хвилин.
Зберігати сушені яблука потрібно в сухому затемненому приміщенні, яке добре провітрюється. Бажано, щоб температура повітря не була вищою +10℃. Комора для цього підходить найкраще. А щоб не було зайвої вологи, біля яблук ставлять тарілку із сіллю.
Сушені яблука потрібно тримати якнайдалі від продуктів із сильним запахом та джерел тепла. Це може призвести до псування. Щоб сухофрукти не цвіли, їх не слід зберігати в поліетиленовій чи пластиковій тарі. Важливо, щоб був доступ кисню. Тому найкраще для цього підходять мішечки із натуральної тканини або картонні коробки чи дерев'яні ящики. Але такі, щоб не проникали шкідники.
При зберіганні яблука потрібно часто перевіряти. Якщо з'являються шкідники або зіпсовані шматки, їх слід викинути.
Яблука можна зберігати і в скляних банках. Головне, щоб їх герметично закривати. Банка та самі фрукти мають бути ідеально сухими.
