М'ясо тримають у вимкнених холодильниках, бо на вулиці достатньо холодно, каже продавчиня.
Вже тиждень до лівої частини Центрального ринку у Луцьку не постачають електроенергію. У «Волиньобленерго» кажуть, що лінія аварійно відключилася через пошкодження кабелів після спроби знести ринок на початку лютого, - пише Район Луцьк.
Тим не менше, м'ясна точка одразу біля широкої дороги посеред ринку продовжує працювати, і очевидно, користується неабияким попитом. Продавчиня каже, що вона торгує м'ясом вже 28 років, і тому точно знає, як потрібно зберігати м'ясну продукцію, аби вона не зіпсувалася. За її словами, холодильники треба вмикати при температурах, вищих, аніж зараз у місті. Тому м'ясній продукції з її контейнера, каже жінка, нічого не загрожує. Продавчиня демонструє накладні, щоб показати, що м'ясо свіже – його привозять кожного дня. Потім звертає увагу на свої перемерзлі руки, мовляв, за таких умов кавбасам з вітрини точно нічого не зашкодить. На ційторговій точці заряджати постійно доводиться тільки акумулятори до електровагів.
Читайте також: «Старий ринок» - місце, де зупинився час, а санітарія міцно дрімає
За словами продавчині, вона готова відповідати за якість продукції, яку продає, адже дорожить репутацією, здобутою за роки роботи.
Довідково: Напівкопчені і варено-копчені ковбаси в холодильній вітрині можуть зберігатися до 10 діб, а сирокопчені – до 30 діб за температурного режиму від 0° С до +6° С і відносної вологості повітря не більше 60%. А от за температури +8° С термін зберігання зменшується до 72-х годин і 15 діб відповідно.
