Овочеве чи фруктове варення? Що приготуєте? По-перше, так, з овочів теж можна готувати варення. І так, це дуже смачно. Ловіть варіанти від відомого кулінара Євгена Клопотенка:
- Буряк із шоколадом і горіхами.
- Морквяне варення з естрагоном та імбирем.
- Варення з томатів із м'ятою.
- Кабачок з лимоном.
- Просто варення з цибулі.
Щось з цього - круте просто так з чаєм. Щось - з сиром, м'ясом, рибою. Пробуйте, з'єднуйте, експериментуйте. Перестаньте дивуватися і гадати, який смак вийде, і просто приготуйте.
А тепер перейдемо до звичного фруктово-ягідного варення. Якщо ви подумали, що я зараз почну давати традиційні або звичайні поради, то ви помилилися. Дуже, дуже помилилися. Поїхали:
- Абрикосове варення з коньяком і волоськими горіхами. Навряд чи це варення доживе до зими, ви з'їсте його відразу, повірте. Ще теплим будете наливати на брі, сир буде танути, а ви - сходити з розуму.
- Вишня з корицею. Дуже просто, але дуже смачно. Особливо, взимку з качкою.
- Варення зі смородини з чорним перцем. Звичайні горошинки чорного перцю змінять смак варення і ваш світ.
- Малина, апельсин, бальзамічний оцет і ваше життя ніколи не стане колишнім. Запам'ятайте це.
