Піпаркукас – це традиційне "різдвяне" печиво, яке прикрашає столи мешканців Швеції, Фінляндії, Латвії та Естонії. В перекладі означає "перчене печиво".
Випічка отримала цю назву через великий вміст у рецептурі перцю, імбиру та інших прянощів. Її випікає у формі ангелів, ялинок, зірок, а опісля також прикрашають ним ялинки.
Різдвяне печиво
Інгредієнти:
мед - 150 мл
масло вершкове - 75 г
цукор - 1/2 склянка
яйця - 1 шт.
сода - 1 ч. л.
борошно - 300 г
кориця, імбир, кардамон, мускатний горіх, коріандр, гвоздика, чорний перець горошком - 2,5 ч. л.
Приготування:
Змішати по чайній ложці кожної із перерахованих спеції та 5 горошків чорного або духмяного перцю. Подрібнити усе в кавомолці.
Вимішати мед із прянощами, цукром і маслом. Прокип'ятити суміш 2 хв.
До гарячої медової маси додати половину борошна. Добре вимішати.
Охолодити суміш, а потім додати яйце, соду і решту борошна.
Розкачати тісто до утворення пласту товщиною 0,7 см і вирізати фігурки формами.
Випікати при температурі не більшій 180 градусів протягом 15 хв.
